MICROBIOLOGÍA 4TO PERÍODO

Semana del 13 al 16 de Noviembre 

Estudiantes y Padres de familia mil gracias y un Dios se lo pague por toda la disposición, compromiso e interés demostrado a lo largo de este año escolar 2018.

Actividades de clase:

Calificación de la dimensión Formativa: Favor traer organizado en el cuaderno la siguiente tabla:

VALORACIÓN DIMENSIÓN FORMATIVA

	CRITERIO	AUTO EVALUACIÓN	COE VALUACION	HETERO EVALUACION
1	Busco la excelencia en el desarrollo y presentación de tareas y trabajos.
2	Presentó  buena disposición en clase, soy atento y participativo.
3	Mantengo buena disciplina durante toda la clase.
4	Acato las normas de presentación personal establecidas por la Institución.
5	Cumplo oportunamente con las actividades extra clase.
	TOTAL

Acciones de Mejora:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Acciones Correctivas:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Acciones Preventiva:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10B:
Exposición pendiente del tema: Medicamentos
Socialización del desempeño final
Realización de actividades de nivelación a estudiantes con desempeño bajo.

Semana del 6 al 9 de Noviembre 

Actividades de clase

10B:
Revisión de actividades pendientes solicitadas desde clases anteriores.
Evaluación de competencia. Favor estudiar el taller de acción patógena de los Microorganismos.

Calificación de la dimensión Formativa: Favor traer organizado en el cuaderno la siguiente tabla:

	CRITERIO	AUTO EVALUACIÓN	COE VALUACION	HETERO EVALUACION
1	Busco la excelencia en el desarrollo y presentación de tareas y trabajos.
2	Presentó  buena disposición en clase, soy atento y participativo.
3	Mantengo buena disciplina durante toda la clase.
4	Acato las normas de presentación personal establecidas por la Institución.
5	Cumplo oportunamente con las actividades extra clase.
	TOTAL

Acciones de Mejora:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Acciones Correctivas:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Acciones Preventiva:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Semana del 29 de Octubre al 2 de Noviembre 

Actividades de clase

Inicio de competencia: Favor registrarla en el cuaderno.

Comprende la forma de propagación de las enfermedades, mediante el estudio de los sistemas de defensa y ataque de algunos microorganismos, basado en la selección de medicamentos, sustentando proyectos de investigación.

Pregunta problematizadora:

Son diferentes las formas de combatir enfermedades generadas por virus, bacterias, protozoos y hongos?

Contenido temático:

MICROORGANISMOS Y MEDICAMENTOS 

Explicación del tema y exposición individual de microorganismos y medicamentos, apoyados en fotocopias entregada por la docente en clase.

Organizar desde casa la siguiente información en diapositivas ya que no se hará evaluación escrita de esta competencia.

Exposición de la siguiente información:

Selecciona 2 medicamentos de uso cotidiano para combatir enfermedades generadas por microorganismos y a cada uno de ellos, consulta:

Nombre del medicamento:

Composición:

Etiqueta:

Medicación:

Recomendaciones:

Microorganismo que combate:

Enfermedad que combate:

Reacción en el paciente:

10A:
Revisión de actividades de clase y extraclase pendientes por entregar, solicitados en clases anteriores.
Socialización del desempeño final.

Preparación de productos fermentados:Organizados por código de lista, llevar los materiales solicitados en cada caso.
A cada  preparación, consultar:
Nombre de la bacteria
Imagen de la bacteria
Importancia biológica o medicinal del producto fermentado.
Esta información traerla consultada desde casa, ya que una vez preparado el producto debe exponerse la información solicitada.

Preparación del Yogur:

4 Bon yurt
1/2 libra de fruta melada de su preferencia

1/2 litro de leche de vaca

Un recipiente plástico para preparar la mezcla

Un cucharón

5 vasos desechables

Guarapo de Piña

Fermentar desde casa: 

Cáscaras de piña en agua de panela.

¿Cómo hacer vinagre de manzana en casa?

Paso 1. Extraer el zumo

• Procura elegir las manzanas más dulces y sin rastros de golpes, moho o algún tipo de podredumbre. 
• Lávalas muy bien, pélalas y quítales el corazón. Posteriormente, extrae el jugo de la pulpa de manzana, de modo que obtengas 1/2 litro más o menos.

Paso 2. Obtener mosto

• El jugo que has extraído en el paso anterior lo debes verter en un vaso de cristal lo más ancho posible, que solo debes llenar hasta la mitad, con el fin de que la fermentación sea buena. 
• La temperatura debe mantenerse entre 18 y 20º C, y lo debemos reservar por 4 semanas.
• El dulzor de las manzanas es clave para obtener el vinagre. Por esta razón recomendamos manzanas de las más maduras. 
• Si deseas que la fermentación sea más rápida el truco es dejarle un trozo de piel a la manzana antes de hacer el zumo.
• Para continuar con el siguiente paso, que es la transformación en vinagre, hay que verter el mosto en otro recipiente.

Paso 3. Convertir en mosto en vinagre

• Vierte el mosto en un recipiente ancho y llévalo a un lugar cálido de tu casa como, por ejemplo, al lado de la estufa o expuesto directamente al sol. Déjalo durante 3 días en reposo y cubierto con un paño limpio.
• Pasados los tres días recomendados debes destapar el recipiente y procurar que se mantenga a una temperatura media de unos 20º C, pues los cambios bruscos de temperatura podrían estropearlo.
• Remueve el contenido una vez al día, de modo que puedas conservar la capita de fermento que aparece en la superficie.
• Para terminar, debes filtrar el vinagre y guardarlo en una botella preferiblemente oscura, ya que la luz directa puede hacer que se dañe más fácil. 

Preparación del Kumis:

El Kumis o Leche Agria es un producto de olor y sabor más ácido que el yogurt. Es un producto lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria Lactobacillus. Beneficiosa para la flora intestinal y el sistema inmunologico.

Kumis Casero 

Ingredientes

• 1 1/2 litros de leche entera fresca
• 6 cucharadas de kumis Corriente 
• Azúcar al gusto

Preparación

1. En un recipiente de vidrio se coloca la leche, se agrega el kumis 
2. Se mezcla bien con una cuchara de palo o plástica (no usar objetos metálicos) y se deja a temperatura ambiente por lo menos por 24 horas. No revolver durante este tiempo.
3. Colarlo con un colador plástico (no metálico).
4. Luego de este tiempo se le agrega el azúcar al gusto.
5. Luego conservar el Kumis en la nevera y consumir antes de 7 días.

Preparación del queso:

Ingredientes para queso fresco

proporciones para unos 180 gr de queso

1 litro de leche

45ml de jugo de limón

2 cdas de yogurt neutro

2 cdas de crema de leche (o nata para montar)

<br>

Receta del queso fresco casero

lo pueden saborizar como quieran!

1. Poner la leche en una sartén y llevarlo a fuego medio. Calentar hasta que llegue a los 80° aprox.  Pueden usar un termómetro o controlar cuando los bordes de la olla o sartén estén haciendo burbujitas pero aún sin que hierva.
2. Retirar la leche del fuego y revolver. Dejar reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo agregar 2 cucharadas de yogurt y dos cucharadas de crema de leche, y el jugo de limón tamizado. Integrar todo
3. Llevar nuevamente al fuego. No se alarmen, se va empezar a cortar todo por el jugo de limón, tranquilos, es lo que estamos buscando. Revolver unos 10 minutos hasta que esté cortado del todo, apagar el fuego y dejar reposar por 15 minutos.
4. Luego del reposo van a ver que queda todo el suero por encima. Preparar un plato hondo con un colador por encima, y poner dentro del colador un trapo bien limpio. Verter la preparación sobre el trapo para que drene todo el suero.
5. Llevar el queso dentro del trapo a la heladera por media hora, con un plato por debajo para que continúe drenando.

Calificación de la dimensión Formativa: Favor traer organizado en el cuaderno la siguiente tabla:

VALORACIÓN DIMENSIÓN FORMATIVA

	CRITERIO	AUTO EVALUACIÓN	COE VALUACION	HETERO EVALUACION
1	Busco la excelencia en el desarrollo y presentación de tareas y trabajos.
2	Presento buena disposición en clase, soy atento y participativo.
3	Mantengo buena disciplina durante toda la clase.
4	Acato las normas de presentación personal establecidas por la Institución.
5	Cumplo oportunamente con las actividades extra clase.
	TOTAL

Acciones de Mejora:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Acciones Correctivas:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Acciones Preventiva:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Semana del 22 al 26 de Octubre 

Actividades de clase

10A:

nicio de Competencia. Favor registrarla en el cuaderno:

Compara y explica los mecanismos de defensa y ataque de algunos microorganismos en el aspecto morfológico y fisiológico, analizando hechos relacionados con las enfermedades causadas por estos, que han afectado a la región, al país y al mundo, realizando y sustentando proyectos de investigación.

Contenido Temático:

ACCIÓN PATÓGENA DE LOS MICROORGANISMOS

Pregunta Problematizadora:

Cuando nos atacan los microorganismos, ¿qué mecanismos tiene nuestro cuerpo para defenderse?

Pregunta de inducción:

Redacta un ensayo que defienda el siguiente argumento, y asígnale un titulo: de mínimo 10 líneas:

” La microbiología en la actualidad es una ciencia especializada y exacta que con el tiempo se ha hecho indispensable para la industria y para la calidad de nuestra vida” 

Explicación de la Historia de la Microbiología.
Desarrollo de la siguiente actividad:

Organiza la información relacionada con la historia de la microbiología, organizando las principales ideas en el siguiente cuadro.

Fecha	Autor	Aporte	Importancia

2. Organiza y presenta al docente un folleto que contenga la historia de la microbiología, destacando autores significativos para la humanidad por sus valiosos aportes.

3. Organizados en grupos de dos estudiantes, lean  con atención una interesante información tomada de el periódico EL TIEMPO, titulada “LOS BICHOS ACECHAN”, y con ella prepara una interesante exposición  sobre dos enfermedades ocasionadas por microorganismos, en la cual debes hablar sobre forma de contagio, patología y sintomatología del mismo. Completa con esta información el siguiente cuadro:

Enfermedad	Agente transmisor	Medio de propagación	Sintomatología	Recomendaciones

10B

Evaluación de cierre de competencia. Favor estudiar el taller de acción patógena de los microorganismos.

Inicio de competencia: Favor registrarla en el cuaderno.

Comprende la forma de propagación de las enfermedades, mediante el estudio de los sistemas de defensa y ataque de algunos microorganismos, basado en la selección de medicamentos, sustentando proyectos de investigación.

Pregunta problematizadora:

Son diferentes las formas de combatir enfermedades generadas por virus, bacterias, protozoos y hongos?

Contenido temático:

MICROORGANISMOS Y MEDICAMENTOS 

Explicación del tema y exposición individual de microorganismos y medicamentos, apoyados en fotocopias entregada por la docente en clase.

Organiza para el 1 de noviembre la siguiente información: Selecciona 5 medicamentos de uso cotidiano para combatir enfermedades generadas por microorganismos y a cada uno de ellos, consulta:

Nombre del medicamento:

Composición:

Etiqueta:

Medicación:

Recomendaciones:

Microorganismo que combate:

Enfermedad que combate:

Reacción en el paciente:

Organiza la anterior información en un trabajo escrito para ser expuesto el 1 de noviembre, ya no se hará evaluación escrita de esta competencia.

Semana del 16 al 19 de Octubre 

Actividades de clase

10B
Revisión y calificación del glosario.

Revisión y calificación de las siguientes actividades:

Redacta un ensayo que defienda el siguiente argumento, y asígnale un titulo: de mínimo 10 líneas:

” La microbiología en la actualidad es una ciencia especializada y exacta que con el tiempo se ha hecho indispensable para la industria y para la calidad de nuestra vida” 

Organiza y presenta al docente un folleto que contenga la historia de la microbiología, destacando autores significativos para la humanidad por sus valiosos aportes.

Se continuará con el desarrollo de actividades pendientes, relacionadas con la acción patógena de los microorganismos y el sistema de defensa, para ello se explicará el tema y luego se resolverá el taller propuesto en la semana del 10 al 14 de septiembre. Favor imprimir el contenido y las preguntas para ser resueltas en clase

Semana del 8 al 12 de Octubre 

Semana del 1 al 5 de Octubre 
Las actividades extra clase se suspenden para dar prioridad a la semana de la cosecha. Espero mucho compromiso e interés en las actividades propuestas.


Actividades de clase:
Para el curso 10B no se programan actividades por la celebración de la semana de la cosecha.

10A 
Se continuará con el desarrollo de actividades pendientes, relacionadas con la acción patógena de los microorganismos y el sistema de defensa.

Semana del 24 al 28 de septiembre 
Actividades de clase:


10B:
Preparación de productos fermentados:Organizados en grupos de 4 estudiantes, llevar los materiales solicitados en cada caso.
A cada  preparación, consultar:
Nombre de la bacteria
Imagen de la bacteria
Importancia biológica o medicinal del producto fermentado.
Esta información traerla consultada desde casa, ya que una vez preparado el producto debe exponerse la información solicitada.

Preparación del Yogur:

4 Bon yurt
1/2 libra de fruta melada de su preferencia

1/2 litro de leche de vaca

Un recipiente plástico para preparar la mezcla

Un cucharón

5 vasos desechables

Guarapo de Piña

Fermentar desde casa: 

Cáscaras de piña en agua de panela.

¿Cómo hacer vinagre de manzana en casa?

Paso 1. Extraer el zumo

• Procura elegir las manzanas más dulces y sin rastros de golpes, moho o algún tipo de podredumbre. 
• Lávalas muy bien, pélalas y quítales el corazón. Posteriormente, extrae el jugo de la pulpa de manzana, de modo que obtengas 1/2 litro más o menos.

Paso 2. Obtener mosto

• El jugo que has extraído en el paso anterior lo debes verter en un vaso de cristal lo más ancho posible, que solo debes llenar hasta la mitad, con el fin de que la fermentación sea buena. 
• La temperatura debe mantenerse entre 18 y 20º C, y lo debemos reservar por 4 semanas.
• El dulzor de las manzanas es clave para obtener el vinagre. Por esta razón recomendamos manzanas de las más maduras. 
• Si deseas que la fermentación sea más rápida el truco es dejarle un trozo de piel a la manzana antes de hacer el zumo.
• Para continuar con el siguiente paso, que es la transformación en vinagre, hay que verter el mosto en otro recipiente.

Paso 3. Convertir en mosto en vinagre

• Vierte el mosto en un recipiente ancho y llévalo a un lugar cálido de tu casa como, por ejemplo, al lado de la estufa o expuesto directamente al sol. Déjalo durante 3 días en reposo y cubierto con un paño limpio.
• Pasados los tres días recomendados debes destapar el recipiente y procurar que se mantenga a una temperatura media de unos 20º C, pues los cambios bruscos de temperatura podrían estropearlo.
• Remueve el contenido una vez al día, de modo que puedas conservar la capita de fermento que aparece en la superficie.
• Para terminar, debes filtrar el vinagre y guardarlo en una botella preferiblemente oscura, ya que la luz directa puede hacer que se dañe más fácil. 

Preparación del Kumis:

El Kumis o Leche Agria es un producto de olor y sabor más ácido que el yogurt. Es un producto lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria Lactobacillus. Beneficiosa para la flora intestinal y el sistema inmunologico.

Kumis Casero 

Ingredientes

• 1 1/2 litros de leche entera fresca
• 6 cucharadas de kumis Corriente 
• Azúcar al gusto

Preparación

1. En un recipiente de vidrio se coloca la leche, se agrega el kumis 
2. Se mezcla bien con una cuchara de palo o plástica (no usar objetos metálicos) y se deja a temperatura ambiente por lo menos por 24 horas. No revolver durante este tiempo.
3. Colarlo con un colador plástico (no metálico).
4. Luego de este tiempo se le agrega el azúcar al gusto.
5. Luego conservar el Kumis en la nevera y consumir antes de 7 días.

Preparación del queso:

Ingredientes para queso fresco

proporciones para unos 180 gr de queso

1 litro de leche

45ml de jugo de limón

2 cdas de yogurt neutro

2 cdas de crema de leche (o nata para montar)

<br>

Receta del queso fresco casero

lo pueden saborizar como quieran!

1. Poner la leche en una sartén y llevarlo a fuego medio. Calentar hasta que llegue a los 80° aprox.  Pueden usar un termómetro o controlar cuando los bordes de la olla o sartén estén haciendo burbujitas pero aún sin que hierva.
2. Retirar la leche del fuego y revolver. Dejar reposar unos 20 minutos. Pasado este tiempo agregar 2 cucharadas de yogurt y dos cucharadas de crema de leche, y el jugo de limón tamizado. Integrar todo
3. Llevar nuevamente al fuego. No se alarmen, se va empezar a cortar todo por el jugo de limón, tranquilos, es lo que estamos buscando. Revolver unos 10 minutos hasta que esté cortado del todo, apagar el fuego y dejar reposar por 15 minutos.
4. Luego del reposo van a ver que queda todo el suero por encima. Preparar un plato hondo con un colador por encima, y poner dentro del colador un trapo bien limpio. Verter la preparación sobre el trapo para que drene todo el suero.
5. Llevar el queso dentro del trapo a la heladera por media hora, con un plato por debajo para que continúe drenando.

10A:

Actividades de clase:

Socialización  de las preguntas de RETOS del 3p.
Quiz pendiente de los temas: Mónera, Protisto y Hongo

Continuar resolviendo las actividades propuestas en las fotocopias entregadas en clase.

Inicio de Competencia. Favor registrarla en el cuaderno:

Compara y explica los mecanismos de defensa y ataque de algunos microorganismos en el aspecto morfológico y fisiológico, analizando hechos relacionados con las enfermedades causadas por estos, que han afectado a la región, al país y al mundo, realizando y sustentando proyectos de investigación.

Contenido Temático:

ACCIÓN PATÓGENA DE LOS MICROORGANISMOS

Pregunta Problematizadora:

Cuando nos atacan los microorganismos, ¿qué mecanismos tiene nuestro cuerpo para defenderse?

Pregunta de inducción:

Redacta un ensayo que defienda el siguiente argumento, y asígnale un titulo: de mínimo 10 líneas:

” La microbiología en la actualidad es una ciencia especializada y exacta que con el tiempo se ha hecho indispensable para la industria y para la calidad de nuestra vida” 

Explicación de la Historia de la Microbiología.
Desarrollo de la siguiente actividad:

 Organiza la información relacionada con la historia de la microbiología, organizando las principales ideas en el siguiente cuadro.

Fecha	Autor	Aporte	Importancia

2. Organiza y presenta al docente un folleto que contenga la historia de la microbiología, destacando autores significativos para la humanidad por sus valiosos aportes.

Semana del 17 al 21 de septiembre 
Actividades de clase:

10A:
Quiz de los temas vistos. Favor estudiar.
Sustentación de la exposición del aminoácido asignado.

Revisión y calificación de la actividad extra clase:

Ensayo: Ortega y Gasset decía que el hombre, es el hombre y sus circunstancias. ¿Estaría pensando también Ortega y Gasset en las bacterias?

Sustentar cada una de las frases que están resaltadas en negrilla, del texto las bacterias que viven dentro de nosotros.

Continuar resolviendo actividades propuestas por la docente en clase, respecto a los dominios Eukarya y Archaea: Mónera, protisto, hongo, plantas, animales y acelulado apoyado en fotocopias entregadas por la docente en clase.

Reino Mónera:

Representantes: Imagen	Hábitat	Tipo de célula	Estructuras	Nutrición	Respiración	Locomoción	Reproducción	Usos industriales

10B:
Exposición de la enfermedad provocada por el microorganismo asignado en clase.
Explicación y desarrollo de actividades respecto al tema: Acción patógena de Microorganismos.
Quiz de los temas vistos. Favor estudiar.

Semana del 10 al 14 de septiembre
Iniciamos................

Actividades de clase:

10A: Continuaremos con la competencia de los dominios archea y Eucaria.

En clase se propondrán las actividades.

10B:

Iniciamos competencia. Favor registrarla en el cuaderno.

Compara y explica los mecanismos de defensa y ataque de algunos microorganismos en el aspecto morfológico y fisiológico, analizando hechos relacionados con las enfermedades causadas por estos, que han afectado a la región, al país y al mundo, realizando y sustentando proyectos de investigación

Contenido Temático:

ACCIÓN PATÓGENA DE LOS MICROORGANISMOS

Pregunta Problematizadora:

Cuando nos atacan los microorganismos, ¿qué mecanismos tiene nuestro cuerpo para defenderse?

Pregunta de inducción:

Redacta un ensayo que defienda el siguiente argumento, y asígnale un titulo: de mínimo 10 líneas:

” La microbiología en la actualidad es una ciencia especializada y exacta que con el tiempo se ha hecho indispensable para la industria y para la calidad de nuestra vida” 

Explicación de los siguientes temas:

FASES EN LA HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA

Fuente: http://www.slideshare.net/jopema01/historia-de-la-microbiologa-9065591

1. Periodo especulativo (desde la antigüedad hasta primeros microscopios)

2. Primeros microscopistas (1675 -mediados del s. XIX)3. Cultivo de microorganismos (hasta finales del siglo XIX)4. Hasta nuestros días: multitud de enfoques en el estudio microbiano. Ciencias “emancipadas” (Virología, Inmunología)

3. Fase especulativa

La humanidad conoce las actividades microbianas sin saber nada de los microorganismos: Enfermedades infecciosas  “miasmas”, “sífilis”

Lucrecio (s. I A. C.): “semillas de enfermedad” “De rerum natura”

Frascatorius (1546): “gérmenes vivos”

Alimentos y bebidas fermentados (queso, leches fermentadas, vino, cerveza, etc.)

4. Primeros microscopistas:

Antoni van Leeuwenhoek: Microscopio simple Descubrimiento de los microorganismos (“animálculos” en gota de estanque, 1675) Describe bacterias (1683) *Describe protozoos Primeros dibujos de bacterias

Robert Hooke: Microscopio compuesto Describe hongos filamentosos (1667)

 5. El debate sobre la generación espontánea.

Ideas asumidas desde Aristóteles

Redí (1668): experimentos que descartan la generación espontánea de animales

La disputa entre Spallanzani y Needham. Los experimentos se interpretan erróneamente (Needham) como que al calentar los frascos el aire pierde su “fuerza vital” (vitalismo).

Pasteur termina la polémica sobre la generación espontánea: Experimentos con frascos abiertos al aire dotados de largos cuellos curvados (“cuellos de cisne”). Una vez llevados a ebullición, no aparecen microorganismos si el frasco no se mueve. Aparecen microorganismos si el líquido alcanza el cuello curvo. 

El calor forza al aire para que salga por el extremo abierto Se coloca un tubo en a) Se vierte un forma de cuello de Se esteriliza el líquido no estéril  cisne y se calienta con líquido aplicando dentro del matraz. La flama directa calor

6. Avances técnicos: cultivo puro: 

Medios sólidos a base de rodajas de patata

Medios sólidos a base de gelatina

Medios sólidos a base de agar-agar

Lentes acromáticas mejoradas

Objetivo de inmersión (1878)

7. Papel de los microorganismos en las enfermedades infecciosas

Pasteur es llamado a Provenza para resolver una enfermedad del gusano de seda (pebrina)

En 1869 identifica al protozoo Nosema bombycis como el responsable

Davaine (1863-1868): la sangre de ganado afectado por carbunco contiene grandes cantidades de microorganismos

Koch (1876): con su técnica de cultivo puro aísla y propaga experimentalmente por primera vez una bacteria patógena (la responsable del carbunco o ántrax).

Primeras microfotografías de Bacillos anthtracis teñido con azul de metileno. Confirma que esta bacteria presenta una fase resistente (endosporas).

La enfermedad se puede reproducir experimentalmente al re inocular bacilos a animales de laboratorio

Postulados:

El agente patógeno debe estar presente en los individuos enfermos

El microorganismo debe poder aislarse del huésped enfermo en cultivo puro

El microorganismo crecido en cultivo puro, al inocularse en animales sanos, induce en ellos la enfermedad. De estos animales experimentales inoculados y ya enfermos, se puede volver a aislar el microorganismo.

La escuela de Koch aísla numerosos agentes patógenos:

Cólera (1883)

Difteria (1884)

Tétanos (1885)

Neumonía (1886)

Meningitis (1887)

Peste (1894)

Sífilis (1905)

Bacilo del ántrax (Bacillos anthracis)

Cólera asiático (Koch, 1883)

Difteria (Loeffler, 1884)

Tétanos  

La toxina tetánica, producida por la bacteria Clostridium  tetanii

La neumonía (Fraenkel, 1886), causada por el neumococo

La meningitis (Weichselbaun, 1887)

Sífilis (Schaudinn y Hoffman, 1905), es una enfermedad de transmisión sexual ocasionada por la bacteria Treponema pallidum

Malaria (Schaudinn, 1901-1903)

Enfermedad del sueño (Koch, 1906), se encuentra solamente en partes de África, es producida por dos protozoarios, Tripanosoma brucei guámbiense y  el Tripanosoma bruceirhodesiense

La enfermedad de Chagas es una de las principales enfermedades parasitarias del mundo que afecta a toda América

Peste vacuna africana (debida al inglés Bruce, 1895-1897),

8. Asepsia, quimioterapia• La introducción de anestesia (mediados siglo XIX) trae infecciones quirúrgicas• Lister introduce el uso del fenol y de sales de mercurio (asepsia en quirófano)• Paul Ehrlich: idea de las “balas mágicas” * Colabora con industria química y descubre el salvarsán, contra la sífilis * “Quimioterapia”• Domagk (1935): rojo de prontosilo contra neumococos * Época de las sulfamidas

9. Antibioterapia* Fleming (1929): extracto crudo de penicilina (del hongo Penicillium notatum)* Chain y Florey (1940): purificación penicilina. Uso en 2ª Guerra Mundial* Descubrimiento estreptomicina (Waksman, 1944) de Streptomyces griseus* Tras la Guerra, se descubren numerosos antibióticos, producidos sobre todo por Actinomicetos.

ACCION PATOGENA DE LOS MICROOGANISMOS

Fuente: http://html.rincondelvago.com/defensas-del-organismo.html

El organismo humano se encuentra preparado, mediante las adecuadas defensas, para afrontar las infecciones provocadas por agentes patógenos. Pero en ocasiones, estas defensas deben ser apoyadas por otras mediadas que tienen como objetivo prevenir la infección, caso de las vacunas o de los métodos higiénicos, o bien, si la infección ya es un hecho, la de curar mediante medicamentos los síntomas de la enfermedad.

La utilización de métodos preventivos, paliativos y/o curativos ha conseguido erradicar completamente algunas terribles enfermedades infecciosas o reducirá al mínimo posible sus consecuencias. Aun así, aparecen enfermedades que obligan a la especie humana a investigar nuevos procedimientos para acabar con ellas.

Enfermedades infecciosas

Desde la Edad Media, con la terrible peste negra, hasta nuestros días, con el no menos terrible sida, las enfermedades infecciosas representan uno de los problemas sanitarios más graves a los que se enfrenta la humanidad.

Una infección es el resultado de la acción antagónica entre un parásito y su huésped. Cuando la actividad del parásito en el organismo es la que prevalece, aparece la enfermedad. El parásito recibe el nombre de agente patógeno.

En sentido amplio se entiende por enfermedad infecciosa aquella que está causada por la entrada de agentes patógenos en una planta, un animal o una persona.

El agente patógeno provoca en el organismo alteraciones y daños que pueden llegar a ser muy graves.

Algunas enfermedades infecciosas se transmiten mediante contagio, del agente patógeno de unas personas a otras. Por esta razón se les llama enfermedades infectocontagiosas.

Epidemiología

La gravedad de las enfermedades infecciosas, se califican utilizando como criterio la extensión alcanzada por la misma, de tal manera se habla de:

- Endemias. Enfermedades localizadas en lugares determinados, aunque con un alto número de personas afectadas. Como la malaria.

- Epidemias. Se caracterizan por su rápida transmisión, afectando en poco tiempo a un gran número de personas. Como el cólera.

- Pandemia. Enfermedad con una excepcional difusión en un territorio muy amplio y que además afecta a un elevado número de personas. Como la gripe.

Los agentes patógenos provocan infecciones en los organismos. Según la extensión de la población infectada se denomina endemia, epidemia o pandemia.

Agentes causantes de enfermedades infecciosas

Las enfermedades infecciosas son causadas por organismo perteneciente a alguno del os siguientes grupos: bacterias, virus, hongos y protozoos. No todos son dañinos. Cuando lo son se les llama organismos patógenos.

- Bacterias

No todas las bacterias provocan enfermedades infecciosas. Las hay que reportan grandes beneficios a la humanidad. Se encargan de la descomposición y transformación de la materia orgánica muerta, siendo altamente beneficiosas para la agricultura, otras se utilizan en la industria.

Son seres unicelulares, procariotas, con un tamaño que apenas supera las 10 micras. Presentan formas variadas, y se pueden encontrar aisladas o en colonias.

Como todos los procariotas son estructuralmente muy sencillas, carecen de núcleo y apenas tiene orgánulos. Exteriormente se hallan recubiertos de una pared bacteriana, por debajo de la cual se encuentra la membrana plasmática rodeando a un citoplasma que carece de orgánulos, a excepción de los ribosomas. No tienen núcleo y el material hereditario lo constituye un solo cromosoma formado por un filamento de ADN cerrado.

Muchas de las enfermedades infecciosas que afectan a la especie humana, están causadas por bacterias. Los daños producidos por las bacterias se deben a diferente mecanismo de actuación.

- Multiplicación de las bacterias en el interior de los tejidos. Las bacterias liberan una serie de sustancias que destruyen los tejidos y pueden causar daños irreparables.

- Producción de toxinas, sustancias de carácter tóxico, que provoca en la persona una enfermedad. Existen dos tipos de toxinas:

- Exotoxinas, liberadas al medio por la bacteria, con una gran toxicidad. Las principales enfermedades producidas por exotoxinas.

- Endotoxinas, que son componentes estructurales de la bacteria, con una capacidad toxigénica mucho menor que las anteriores.

- Virus

Son organismos celulares (no son células). Son los organismos más simples y pequeños que existen, y para verlos es necesario el microscopio electrónico.

Estructuralmente están formados por un ácido nucleico, rodeado de una cubierta formada por proteínas. Se clasifican en función de la forma que presenta la cápsida.

Son parásitos obligados de otros organismos vivos. Se multiplican activamente provocando la muerte de la célula infectada y saliendo al exterior para infectar células nuevas.

Parasitan todo tipo de célula, e incluso a las propias bacterias. En los animales provocan enfermedades como la peste equina y la fiebre aftosa. En los vegetales, el mosaico del tabaco. En la especie humano son la causa de enfermedades como: gripe, resfriado, sarampión, paperas, herpes genital, varicela, rubéola, hepatitis vírica, poliomielitis y sida.

- Hongos

Los hongos son un grupo muy heterogéneo que incluye organismos eucariotas muy diversos.

Algunos hongos provocan enfermedades que generalmente afectan a la piel.

- Protozoos

Se trata de un grupo de microorganismos eucariota unicelulares que carecen de pared celular y son móviles. Se mueven utilizando cilios, flagelos o bien mediante la formación de pseudópodos. Viven en diversos lugares.

Muchos protozoos son parásitos de los animales y del ser humano. En este último caso provocan graves enfermedades.

Los organismos patógenos causantes de enfermedades infecciosas son bacterias, virus, hongos y protozoos.

La transmisión de enfermedades infecciosas

Las enfermedades infecciosas se transmiten, a través de dos vías: transmisión directa y transmisión indirecta.

- Contagio o transmisión directa

El contagio directo exige contacto físico con la persona afectada o con objetos que estén contaminados, ya que la mayoría de los organismos patógenos no sobreviven fuera del organismo o lo hacen poco tiempo. Puede ser:

- Por vía sexual se transmiten las llamadas enfermedades de transmisión sexual, como la gonorrea, el herpes genital o el sida.

- A través de heridas en la piel o de quemaduras pueden penetrar agentes patógenos y ocasionar enfermedades como la gangrena gaseosa o el tétanos.

- A través de la placenta se pueden transmitir enfermedades desde la madre al hijo, como es el caso de la rubéola.

- A través del aire se transmiten muchas enfermedades, sobre todo las que afectan al aparto respiratorio, por medio de micro gotas o partículas de polvo.

- Transmisión indirecta

La transmisión indirecta se produce cuando el agente patógeno penetra en el organismo a través de un vector o vía. Las principales son:

- A través de los alimentos o del agua consumida. Los alimentos están contaminados y causan enfermedades como la salmonelosis. El consumo de agua contaminada provoca enfermedades como el cólera.

- A través de los animales. Puede ser un vector mecánico, que solo transporta el agente patógeno, o ser un vector biológico, en cuyo interior el agente patógeno desarrolla parte de su ciclo vital.

- Algunas enfermedades, como la hepatitis B o el sida, se pueden transmitir a través de la sangre.

Así se desarrolla una infección

Una infección se desarrolla en varias etapas, que son: entrada, colonización y crecimiento, establecimiento de la virulencia y evasión de las defensas del hospedador.

- Entrada al organismo

El agente patógeno penetra dentro del cuerpo en número suficiente y hacerlo a través de las superficies corporales que recubren los aparatos digestivos, respiratorios y urogenitales.

- Colonización y multiplicación

El escaso número de microorganismos que invaden al hospedador no provoca graves daños. Para que esto ocurra es necesario que se reproduzcan en gran número y colonicen numerosas células.

Cuando la infección afecta solo a pequeñas zonas del organismo o a un determinado órgano, se llaman infecciones locales. Si a través de la sangre o de la linfa se extiende por zonas del organismo y llega a numerosos órganos, la infección es general y se llama septicemia.

Desde que se inicia la infección hasta que se detectan los primeros síntomas de la enfermedad para un tiempo llamado período de incubación, cuya duración depende del organismo patógeno.

Nuestro organismo se defiende

Varios son los mecanismos de defensa que el organismo tiene frente a los agentes patógenos. Dependiendo de su forma de actuación se clasifican en dos grupos: defensas inespecíficas, que actúan de manera indiscriminada frente a cualquier agente patógeno, y defensas específicas, que actúan de manera selectiva.

- Defensas inespecíficas

Son iguales para todos los agentes patógenos y actúan de forma indiscriminada frente a cualquiera de ellos. Se pueden agrupar en: defensas de naturaleza física, como la piel y las mucosas; químicas, como las secreciones; biológicas, como la acción de los macrófagos y la inflamación.

- La piel es la principal barrera protectora, siempre y cuando no presente alteraciones, como heridas o quemaduras.

- Las células de la mucosa que recubre la pared de las vías respiratorias segregan una sustancia mucosa que atrapa y engloba a los agentes patógenos y lo expulsa al exterior ayudándose de los cilios que tapizan dichas paredes.

- Las secreciones producidas por tejidos del organismo constituyen una defensa de tipo químico. Estas secreciones son:

- Sudor. Tiene una acción bactericida debido a su acidez.

- Lágrimas y saliva. Contienen lisosoma, una enzima capaz de romper la pared bacteriana.

- Jugo gástrico. Contiene ácido clorhídrico que destruye los microorganismos presentes en los alimentos.

- Los macrófagos son células sanguíneas, concretamente un tipo de glóbulo blanco, encargadas de fagocitar las partículas extrañas al organismo y destruirlas por acción de enzimas contenidas en su citoplasma. Como consecuencia de la destrucción, en el sitio donde se han desarrollado se genera el pus.

- La inflamación es un mecanismo de defensa interna. Se caracteriza por la aparición por la aparición de dolor, enrojecimiento, hinchazón y aumento de la temperatura en la zona afectada.

Macrófago sobre partícula de asbesto

- Defensas específicas

Son las acciones que realiza el sistema inmunitario, que se pone en funcionamiento cuando el organismo no ha podido evitar la invasión del agente patógeno. Su acción hace que la persona adquiera inmunidad.

Esta inmunidad, puede ser de dos tipos:

- Natural. Es la que se adquiere sin intervención humana y puede ser activa, como consecuencia de haber padecido la enfermedad, y pasiva, que se adquiere a través de la placenta o bien a través de la leche materna.

- Artificial. Se adquiere con intervención humana y puede ser activa, a través de las vacunas, y pasiva, mediante la administración de sueros.

La actuación de los linfocitos ante la invasión de agentes patógenos es de dos tipos:

- Respuesta humoral. Es la realizada por los linfocitos B, capaces de reconocer cualquier sustancia extraña que penetra en el organismo y unirse a él.

- Respuesta celular. Es la llevada a cabo por los linfocitos T, que se encargan de la destrucción de otras células o bien regulan las respuestas inmunes.

- Los linfocitos T cito tóxicos reconocen las células infectadas y las destruyen al liberar unas proteínas capaces de perforar su membrana.

- Los linfocitos T colaboradores regulan la respuesta humoral y la celular, estimulando la acción de los linfocitos B.

Circulación linfática

La medicina nos ayuda

Cuando los medios preventivos no han sido eficaces y la enfermedad se produce es necesario recurrir a los medicamentos. Desde la más remota antigüedad el hombre ha usado algunas plantas, de manera directa o en forma de extracto, para curar o aliviar los síntomas de enfermedades. En realidad no es la planta en sí la que tiene propiedades curativas, sino alguno de sus componentes llamados principios activos.

Ante una enfermedad infecciosa los medicamentos actúan de dos maneras: eliminan el organismo causante de la enfermedad y/o alivian los síntomas que provoca, como, reducir la fiebre, etc.

Los medicamentos se clasifican según el organismo patógeno que elimina. Las bacterias se combaten con antibióticos, los hongos con fungicidas, los protozoos con antiparasitarios y los virus con antivíricos.

Modo de acción de los fármacos

- Antibióticos

Son sustancias antimicrobianas producidas de forma natural por algunos hongos. Por lo general tienen efectos antibacterianos, existiendo algunos de ellos que tienen efecto anti fúngico.

El primer antibiótico, la penicilina, fue descubierto en los años 1928 por Alexander Fleming. Supuso una auténtica revolución en el campo de la medicina, ya que se trataba de una sustancia que podía combatir numerosas infecciones bacterianas, las provocadas por estafilococos.

La composición química de los antibióticos es muy variada, así como lo es su forma de actuar contra las bacterias. Se clasifican en:

- Bacteriostáticos. Impiden la reproducción de los microorganismos dentro del huésped, al inhibir la formación de la pared celular. Como la penicilina.

- Bactericidas. Provocan la destrucción del microorganismo. Muchos antibióticos tienen actividad solamente frente a un determinado microorganismo. Pero los hay de amplio espectro que ejerce su acción sobre una gran variedad de ellos. Para saber qué antibiótico es el adecuado para combatir una enfermedad concreta es necesario realizar un antibiograma.

- Fungicidas y antiparasitarios

El hecho de que hongos y protozoos sean, al igual que los organismos que infectan, eucariotas, y por ello con un metabolismo celular muy parecido, hace difícil la tarea de encontrar medicamentos que sean eficaces sin ser tóxicos para el organismo infectado... Este es el motivo de que mucos de los medicamentos utilizados sean de uso tópico (solo se aplican en zonas externas del cuerpo)

Los fungicidas más utilizados inhiben la síntesis e algunos de los componentes de la membrana celular, impidiendo el crecimiento del hongo.

- Antivíricos

Existen pocos medicamentos que se muestren eficaces contra los virus, porque al tratarse de un parásito obligado que utiliza la maquinaria celular del organismo infectado para reproducirse, es muy difícil desarrollar medicamentos que no sean lesivos para el organismo.

Algunos Antivíricos son:

- Interferón. Se trata de pequeñas proteínas activas contra los virus, actúan de manera indirecta, estimulando la propia resistencia celular contra la infección.

- Aciclovir. Es un principio activo que se utiliza de manera tópica para combatir las infecciones provocadas por el virus del herpes simple.

- AZT (Azidotimidina). Se utiliza en combinación con otros fármacos para combatir, el virus de sida.

Muchos de los medicamentos que los médicos recetan cuando se sufre una infección vírica, una gripe, no tienen como finalidad combatir el virus en sí, sino aliviar los síntomas de la enfermedad y fortalecer las defensas inmunitarias que son, quienes pueden eliminar el virus.

- Resistencia a los medicamentos

El uso excesivo e inadecuado de muchos medicamentos está provocando la aparición de microorganismo resistente a su acción. La resistencia que muestran algunos microorganismos a los antibióticos, es un fenómeno que reviste cierta gravedad cuando se trata de infecciones hospitalarias.

La utilización racional de los medicamentos, así como la investigación farmacéutica, permitirán combatir a los microorganismos que hoy muestran resistencia a determinados antibióticos.

Prevención de enfermedades infecciosas

La lucha contra las enfermedades infecciosas se debe iniciar antes de que aparezcan. Se actúa a través de la prevención, existiendo mecanismos de actuación que depende del elemento de la cadena infecciosa sobre el que se aplique.

- Actuación sobre el foco de infección

Una vez localizado el foco de la infección se puede aislar mediante una cuarentena, entendiendo por un período de tiempo suficientemente amplio en el que se aísla al enfermo hasta que la enfermedad hay pasado.

- Actuación sobre las vías de transmisión

La higiene es una medida muy eficaz para actuar contra las vías de transmisión. En realidad se trata de una medida de asepsia, procedimiento destinado a preservar de gérmenes infecciosos del organismo mediante el uso de antisépticos, como alcohol, yodo, etc.

La asepsia es un procedimiento utilizado en las instalaciones hospitalarias, tales como:

- Lavarse las manos antes de comer o después de haber ido al baño, y por supuesto antes de tocar una heridas.

- Desinfectar con alcohol las heridas de la piel.

- Utilizar lejía para limpiar los cuartos de baño.

Otras manera de actuar contra las vías de transmisión son: consumir alimentos con las debidas garantías sanitarias, lavar con unas gotas de lejía las frutas y verduras, beber agua en correctas condiciones sanitarias, guardarlos alimentos perecederos en nevera o congelador y desparasitar y vacunar a los animales domésticos.

- Actuación sobre las personas

Se lleva a cabo mediante dos métodos: la sueroterapia y la vacunación.

- Sueroterapia. Es la utilización de sueros, preparados artificiales que contienen anticuerpos ya elaborados que actúan contra los antígenos causantes de una enfermedad.

Los sueros proceden de la sangre de animales o de personas que han sufrido la enfermedad y, ya tienen anticuerpos contra ella.

El efecto de los sueros es inmediato pero limitado en el tiempo, ya que en el mejor de los casos su acción dura apenas unas semanas, tiempo que tardan los anticuerpos en ser destruidos por el sistema inmunitario del organismo que los recibe. Confieren al individuo una inmunidad artificial pasiva.

Se trata de una medida no solo preventiva sino también curativa.

- La vacunación es una medida preventiva, no curativa, fundamentada en la memoria que guarda nuestro sistema inmunitario sobre los microorganismos causantes de enfermedades.

Consiste en inyecta, en una persona sana, microorganismos patógenos muertos, causantes de enfermedades que se quiere prevenir, de modo que no puedan provocar la enfermedad o lo hagan de manera muy débil.

La presencia de estos microorganismos provoca en la persona la activación del sistema inmunitario, formándose los correspondientes anticuerpos y generando una inmunidad artificial activa.

En la actualidad se dispone de numerosas vacunas contra enfermedades.

Dependiendo del tipo de vacuna sus efectos son más o menos duraderos. Las hay que con una única dosis tienen efectos para toda la vida y otras que requieren varias dosis para ser efectivas.

1. Organiza la información relacionada con la historia de la microbiología, organizando las principales ideas en el siguiente cuadro.

Fecha	Autor	Aporte	Importancia

2. Organiza y presenta al docente un folleto que contenga la historia de la microbiología, destacando autores significativos para la humanidad por sus valiosos aportes.

3. Organizados en grupos de dos estudiantes, lean  con atención una interesante información tomada de el periódico EL TIEMPO, titulada “LOS BICHOS ACECHAN”, y con ella prepara una interesante exposición  sobre dos enfermedades ocasionadas por microorganismos, en la cual debes hablar sobre forma de contagio, patología y sintomatología del mismo. Completa con esta información el siguiente cuadro:

Enfermedad	Agente transmisor	Medio de propagación	Sintomatología	Recomendaciones

Organizados en grupos de dos estudiantes resuelvan las siguientes preguntas  para ello lean el texto de la guía referente a la acción patógena de los microorganismos.

¿Qué se entiende por enfermedad infecciosa? Nombra algunas enfermedades infecciosas que sean corrientes.

¿Dentro de qué grupo de enfermedades podría catalogarse el sida, considerando como criterio de clasificación la extensión territorial? ¿Y si se cataloga atendiendo a la forma de transmisión?

¿A qué grupos biológicos pertenecen, fundamentalmente, los llamados agentes patógenos? ¿Por qué se les llama así?

¿Qué tienen en común enfermedades como la hepatitis B y el sida?

¿Por qué las enfermedades del aparato respiratorio se transmiten más fácilmente que otras? Razonar la respuesta.

¿Cuáles son las vías de entrada al organismo más utilizadas por los agentes patógenos? Menciónalas.

Con relación al desarrollo de una infección:

¿Cómo se denomina la infección que afecta a una zona muy concreta del organismo, por ejemplo, de la piel?

Si la infección es generalizada y afecta a numerosos órganos, ¿cómo se denomina?

¿Cómo se llama el período de tiempo que transcurre desde que se inicia la infección hasta que se detectan los primeros síntomas de la enfermedad?

Explicar los mecanismos conocidos mediante los cuales los agentes patógenos ejercen su acción.

¿Por qué las defensas del organismo se clasifican en inespecíficas y específicas? Explicar la diferencia y dar algún ejemplo de defensa de cada uno de los dos tipos.

Dibujar la secuencia de una fagocitosis de un agente patógeno por parte de un macrófago y explicar:

¿Cómo se llama el proceso que está representado?

¿Qué células son las encargadas de realizarlo?

¿Qué finalidad tiene el proceso en cuestión?

Cuando las pequeñas heridas se infectan, aparece alrededor de la zona dañada un líquido denominado pus. ¿Por qué aparece? ¿De qué se halla compuesto?

Con relación a los linfocitos:

¿En qué lugar se forman y dónde se concentran?

¿Qué tipos de linfocitos diferentes existen?

El descubrimiento de los antibióticos representó una auténtica revolución en el campo de la medicina que ha beneficiado a toda la humanidad, pero: ¿Qué son los antibióticos?

¿Quién descubrió el primer antibiótico? ¿Qué nombre recibió el antibiótico?

¿Sobre qué agentes patógenos actúan los antibióticos?

¿Qué quiere decir que un antibiótico es de amplio espectro?

¿Qué es un antibiograma? ¿Qué utilidades tiene?

Una de las razones por las que, históricamente, muchas enfermedades infecciosas causaron una gran mortandad entre la población humana era la falta de asepsia. Con relación a la asepsia contesta a las siguientes cuestiones: ¿Qué es la asepsia?

¿Qué son los antisépticos? Nombre algunos antisépticos.

¿El uso de la lejía en la limpieza doméstica se puede considerar un método aséptico? ¿Por qué?

A las personas cuando se les vacuna se les inyecta ciertas dosis de agentes patógenos que no provocan la enfermedad. ¿Cómo es posible? Razonar la respuesta.

¿Qué es un suero? ¿De dónde proceden los sueros? Nombrar algún suero que se utilice para prevenir infecciones producidas por heridas sufridas al caerse en lugares muy sucios.